WENDYY 2009-4-7 15:03
羅漢齋
材料：
青江菜 ... 200g
胡蘿蔔 ... 1/2條(150g)
馬鈴薯 ... 1個(200g)
竹筍 ... 1支(350g)
洋菇 ... 6個
香菇 ... 6朵
髮菜 ... 5g
小黃瓜 ... 1條
素腸 ... 2條
花生油 ... 5大匙
鹽 ... 1/2小匙
熱高湯 ... 1杯
香油 ... 1小匙
酒 ... 1小匙
A 料
鹽 ... 1/2小匙
糖 ... 1小匙
醬油 ... 2大匙
B 料
玉米粉 ... 2大匙
水 ... 2大匙
做法：
1.青江菜洗淨後對剖，梗葉交錯放入耐熱袋口，加 1 大匙花生油及 1/2 小匙鹽拌勻，鬆綁袋口，以強微波 2 分鐘煮熟後排列大盤。
2.胡蘿蔔、馬鈴薯、竹筍切成片狀；洋菇洗淨對剖。以上材料同入耐熱袋，以強微波 5 分鐘煮熟。
3.香菇泡軟、去蒂備用；髮菜以水浸泡、沖洗、瀝乾後，再注入浸蓋超過髮菜的水及 1 大匙花生油，以強微波略煮 3 分鐘。
4.取一耐熱鍋，入 3 大匙花生油及香菇，以強微波 3 分鐘爆香後，放入煮熟的胡蘿蔔、馬鈴薯、筍片、洋菇、髮菜，拌入 A 料，並將小黃瓜及素腸切片加入，注入高湯，覆蓋，以強微波烹煮 5 分鐘。
5.取出耐熱鍋，迅速調入 B 料，續以強微波 2 分鐘後，淋上香油及酒調味，即可盛入大盤，上桌供食。