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雪裡紅豆腐

材料：
雪裡紅300公克、硬豆腐2塊、薑末1大匙、辣椒1支

調味料：
香油2大匙、高湯6大匙、醬油1大匙

備註：1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.

做法：

1. 雪裡紅洗淨，擠掉水份切半公分小段。
2. 豆腐切成約2公分丁狀，燙過瀝乾備用，辣椒切片。
3. 起油鍋，爆香薑末，放進雪裡紅、豆腐略炒，再加高湯、辣椒、醬油大火炒至湯汁收乾即可。

主廚悄悄話：
不喜歡吃飯的人應該試試看，這不但是佐飯佳餚，還可以拌乾麵呢！