Xanthe 2009-4-7 14:18
咖哩燴飯便當
材料：
里肌肉 1兩
紅蘿蔔丁 1/3杯
洋蔥丁 1/4杯
馬鈴薯 1/3杯
蒜末 2小匙
薑末 1小匙
秋葵 1條
白飯 1碗
調味料：
太白粉 1/2大匙
鹽 1/2小匙
香油 1小匙
醃料：
(1)咖哩粉 2大匙
奶油 1大匙
麵粉 1/2大匙
茴香 1小匙
(2)水 1杯
鹽 1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
作法：
(1)先將里肌肉切大丁，用醃料拌均勻醃10分鐘，再用熱油炸至金黃色起鍋；將馬鈴薯及紅蘿蔔丁也放入炸熟備用。
(2)將鍋加熱放1大匙油，放入蒜末、薑末及洋蔥爆香，再放入肉丁炒一下，加調味料(1)先拌炒使其入味，再放入馬鈴薯、紅蘿蔔丁，最後加入調味料(2)用中火煮至濃稠狀即可盛起放入便當中。
(3)將白飯放入便當中鋪平，上面放入切片並川燙過的秋葵5片裝飾即可。
備註： 市面上有現成的咖哩料理包，直接買回加熱即可。而喜歡吃辣味的人，可以酌量加辣椒粉。