charles 2009-4-6 11:23
蒜蓉紐約克牛排
材料：
加拿大紐約克牛排(菲力/沙朗牛排)...約160克4塊
配菜：
紅蘿蔔及甜豆
醃料：
蒜頭(切碎).........8粒
迷迭香(切碎).......4片
胡椒粉..............1湯匙
鹽...................1又1/2湯匙
橄欖油..............1/2杯
鮮香葉蒜汁：
蒜頭(剁碎)..........4粒
迷迭香(剁碎).......4片
粗黑胡椒粉.........1/2茶匙
麵粉.................1湯匙
牛肉清湯............3/4杯
做法：
1.用醃料拌勻紐約克牛排，醃10分鐘
2.燒2湯匙油，放下紐約克牛排煎至兩面金黃色，改用中慢火煎熟，盛碟
3.汁：用剩餘油爆香蒜蓉、迷迭香蓉及黑胡椒，撒下麵粉，慢慢加入牛肉清湯，煮滾
4.將汁淋於紐約克牛排上即可