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生菜明蝦開胃菜

※材料：
美乃滋、番茄醬、蝦仁、紅椒、黃椒、生菜、辣椒醬適量。

※做法：
1.先將蝦仁去殼燙熟放涼備用。紅椒、黃椒切小丁。
2.在大碗中加入兩匙美乃滋、一匙番茄醬混合均勻之後，再加入少許辣椒醬調味。
3.把蝦仁放入美乃滋醬中混合均勻。
4.在喜歡的容器上鋪上生菜，把蝦仁放在生菜上。灑上紅椒、黃椒裝飾即可。

羅亞威的小秘訣：這道開胃菜的做法簡單，但十分清爽開胃。最道地的吃法是加入新鮮酪梨。不過，在非產季的時候，也只能割愛。另外，辣椒醬的選擇也各隨人意，不管是墨西哥辣椒或是匈牙利紅椒都可以，如羅亞威這次用的就是台灣的辣椒醬，美味毫不遜色。