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肉骨茶

材料：   
排骨尾骨肉 1斤（亦可選用尾骨與肋骨肉混合）
乾香菇 5朵
水 3公升
蒜頭 3大顆（不去皮不剝開）


調味料：
肉骨茶香料包 1包
鹽 少許


作法：
1.排骨肉洗淨放入滾水中汆燙後撈起，用冷水沖洗乾淨；乾香菇放入冷水中泡軟備用。   
2.另取一深鍋，將水煮滾後，放入肉骨茶香料包燜煮30分鐘，加入作法1的香菇及蒜頭一起煮開後，改用小火續煮30分鐘，再將作法1的排骨放入鍋內，以小火續煮1小時，最後以鹽調味即可。