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油炸綠蕃茄

材料：
綠蕃茄 五顆
麵粉 一杯
蛋 一顆
糖 1/2 tsp
鹽 1/4 tsp
油 1 tsp
水 2 tbs
炸油 一鍋

作法：
將綠蕃茄洗淨切片約一公分備用。
將麵粉與鹽,糖一起過篩到碗裡，加入蛋拌勻後再加水，最後加入油拌勻。
將綠蕃茄沾麵糊後放到炸鍋中炸約二分鐘即可，或炸到麵糊變色即可起鍋瀝乾油。

小秘訣：
若喜歡胡椒的味道，可在食用前撒上一些白胡椒。
油炸綠蕃茄趁熱吃較好吃。