查看完整版本: 素賽傍蟹

素賽傍蟹

材料 :
鮮奶 2公升 乳酪 1盒
素火腿 4? 青豆仁 2杯
芫茜碎 1杯 馬蹄肉 12?(褒稔切片)
蕃茄 去皮切件 檸汁 少許(視情況而加)
Hing 1茶匙 薑末 1湯匙
汀面 少許
生抽、鹽、糖、麻油、黑椒粉各適量調味。


製法 :
1. 鮮奶煲滾，收火。(先前先用少許鮮奶開勻乳酪)。將乳酪混?物加進，目的是使其和奶結合。
2. 取出奶凝結物，用筲箕或布袋膈開。
3. 油起鑊，放入Hing、薑末、少許生抽爆香後，加入蕃茄，炒五分鐘，加入略多的糖。
4. 最後加入其餘材料便可，最後以汀面埋獻，即可供食。