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長江豆乾湯

材料：  
小排骨 1/2斤
長江豆乾 4兩
醃料：
鹽 1小匙

作法：
(1)把長江豆乾沖洗乾淨，排骨也洗淨備用。
(2)燒滾一鍋水，放入排骨汆燙，然後把排骨撈起，放在冷水下沖洗乾淨備用。
(3)將排骨、長江豆乾放入鍋子裡，加入12杯水，一起熬煮約30~40分鐘後，再加入調味料即可盛入湯皿，上桌食用。