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金 華 玉 樹 雞

[img]http://www.chinavista.com/culture/cuisine/cantondish/canton10.jpg[/img]

原 料
三黃雞一只
金華火腿70克
芥蘭300克
北菇适量

制 法
三黃雞用油湯浸熟，去骨起肉切塊，然后碼盤中。
芥蘭焯水，過油后在雞塊旁圍邊。
鍋中放上湯，加入鹽、味精、蚝油、點老抽少許，最后用水淀粉勾芡，點明油淋在雞上即可。