Judith 2012-1-11 00:50
全興大腸蚵仔麵線
大腸蚵仔麵線是台灣常見的小吃，當點心、正餐都行，但好吃到大家都說讚，吃過後魂牽夢縈的店家就不多了！新北市泰山區明志路、全興路口的「全興大腸蚵仔麵線」，正是散發無比魅力的超優麵線專賣店。
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客人一波又一波，店家不斷舀起麵線裝碗，再放大腸、鮮蚵。
全興大腸蚵仔麵線很特別，特別之處不只是排隊長龍陣而已。重點是這家大腸麵線吃到大粒鮮蚵、軟嫩又帶嚼勁的大腸，還有香滑細嫩的肉角，有人形容這是雙重奏的「三味一體」，一碗有三種豐富主料，用湯匙舀下去，可能舀到鮮蚵，也許是大腸，或許是肉角。
料多、湯頭鮮、麵線佳，三者融合出來的好滋味，令人一吃成主顧，也是全興麵線無時不刻都得大排長龍的原因。他們的大鍋麵線味道絕佳，裝碗後加入香菜、蒜泥與黑醋，再依照顧客需求，加入全鮮蚵、全大腸，或者兩種都加，另另再加肉角，小碗40元、大碗55元。
全興麵線的大腸頭選用肥厚的部位，滷得油亮入味，再切成塊狀，Q彈卻不致於咬不動，且愈嚼愈香，好吃極了。不喜歡大腸頭的顧客，可選抓過地瓜粉後泡熟的鮮蚵，不僅外型大，且店家處理得很好，呈現飽滿多汁狀態。最特殊的是，多了別處沒有的肉角。
北部知名的大腸蚵仔麵線不算少，板橋油庫口、台北阿宗都是名聞四海的大腸麵線，三重夜市小龍、加盟體系的陳記麵線，以及最近竄起的吉馬陳，台灣人就愛這味飄著蒜香、醋香，吃得到大腸的Q、鮮蚵的軟以及柴魚湯底的勾芡傳統美食。
店名：全興大腸蚵仔麵線
地址：新北市泰山區明志路300號
營業時間：11：00至19：00