vicky3 2009-4-4 19:18
可樂餅餐盒
材料：
(1)
火腿丁 1大匙
綜合豆 1大匙
洋蔥丁 1/2大匙
(2)薯條 8條
(3)蕃茄 1/2個
醃料：
(1)
奶油 1大匙
麵粉 1大匙
牛奶 2大匙
鹽 1小匙
(2)
低筋麵粉 1/2大匙
蛋 1/3個
水 2小匙
(3)麵包粉 1/4杯
作法：
(1)將調味料(1)及材料(1)，用小火慢慢煮至白色濃稠狀，煮時要不時拌動，預防焦底，煮好後放涼備用。冷卻後分成2份，用手將餡揉捏成圓形，將調味料(2)充分混勻，並準備好麵粉及麵包粉。
(2)將餡先沾麵粉、蛋液、麵包粉，並輕輕拍壓裹上。(依序做好)
(3)再準備油炸鍋，加熱至8分熱時，放入可樂餅用中火炸，輕輕動一動，炸2～3分鐘，起鍋前改大火5秒，即撈起濾淨油份，可切好或不切放入餐盒中，隨即放入薯條，亦炸至金黃色即可。
(4)將蕃茄洗淨後切片放入餐盒中即成。