polly 2009-4-4 17:04
燴魚羹
名 稱：燴魚羹
材 料：鰱魚肉 半斤
蛋 1個
脆油條 1條
香菜 1兩
米酒 1湯匙
水 4杯
胡椒粉 1/4茶匙
麻油 1小匙
太白粉 1大匙
(1)鮮檸檬 半個擠汁
熟火腿 1兩(切粒)
嫩豆腐 1塊(切丁)
筍 3兩(切薄片)
薑 1兩(切下二片餘切粒)
鹽 半茶匙
作 法：１．用水四杯，將魚骨熬成高湯，濾清骨渣備用。
２．魚肉加薑、酒蒸熟，剔清魚骨，把魚肉壓碎盛碗中。
３．高湯煮沸，加魚肉，(1)料攪勻勾欠。
４．蛋打散，淋入攪拌成抽絲狀，灑上火腿粒，香菜、脆油條丁、胡椒粉，滴入麻油，即可。
營養成分：熱量：948卡、蛋白質：83克、脂肪：41克、糖類：59克。