polly 2009-4-4 17:03
茄汁魚片
名 稱：茄汁魚片
材 料：鰱魚 1斤
太白粉 5湯匙
炸油 半鍋
沙拉油 2湯匙
(1)醬油 1湯匙
酒 1湯匙
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
(2)糖 4湯匙
醋 4湯匙
鹽 1/4茶匙
蕃茄醬 4湯匙
水 半碗
麻油 少許
(3)青椒 2個(切片)
鳳梨 1/6個(切片)
作 法：１．魚去鱗、內臟、鰓、頭、去中骨、剝下魚片，切成一吋長的薄片，加入(1)料浸漬約10分鐘。
２．將魚片沾上太白粉炸至表面呈黃色時撈起。
３．將(2)(3)料拌好爆炒加入魚塊攪拌即可。
營養成分：蛋白質：76克、脂肪：116克、糖類：134克、熱量：432卡。