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魴魚過江

名　　稱：魴魚過江
材　　料：武昌魚          1條
　　　　　麵粉              2湯匙
　　　　　(１)鹽　　   1茶匙
　　　　　薑　　　　  1兩(切末)

作　　法：１．魚去鱗、內臟、鰓洗淨，魚身兩面斜劃三至四刀以(1)料醃半小時。
　　　　　２．用竹籤將魚固定成魚弓型，放入油鍋炸熟擺盤即可。