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椒鹽軟殼蟹

材料：  
1.
小螃蟹 200公克
沙拉油 3杯

2.
荳蔻粉 1/5小匙
胡荽粉 1/5小匙

3.
蒜頭末 10公克
辣椒末 10公克
蔥末 10公克


醃料：
味精 1/4小匙
酒 少許


作法：
(1)將小螃蟹洗淨後切塊，大小最好要一致。
(2)熱鍋倒入3杯沙拉油，等油熱後，將小螃蟹放入，炸至酥脆後撈起，將油瀝乾備用。
(3)鍋內留下少許油，燒熱後將荳蔻粉、胡荽粉放入爆香，再將小螃蟹、材料3及調味料放入，炒勻後即可上桌食用。