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五柳絲

材　　　料：吳郭魚　　一條(十二兩)
　　　　　　炸油　　　五杯
　　　（１）洋蔥　　　半個(切絲)
　　　　　　火腿　　　三兩(切絲)
　　　　　　香菇　　　二朵(切絲)
　　　　　　筍（去殼）半條(切絲)
　　　　　　紅辣椒        一條(切絲)
　　　（２）醋、糖        各二湯匙
　　　　　　酒、醬油    各一湯匙
　　　（３）太白粉        一茶匙
　　　　　　水           　 一湯匙

作　　法：去鱗內臟鰓洗淨劃紋炸約六分鐘撈起放入盤中(1)斜炒香，再加(2)料及水半杯煮　　　　　開，以(3)料勾欠，並淋於魚身即可。

營養成分：熱量一一三四卡、蛋白質二二克糖三六克、脂肪七八克。