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麒 麟 鱖 魚

原 料
鮮鱖魚1尾約1000克
香菇片50克
蛋皮片各50克

制 法
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒