STUART 2009-4-3 11:57
焗 芝 士 魚 柳 伴 香 草 沙 律 醬
材 料 :
魚 柳（ 鱸 魚 ， 朧 利 等 )4件
鮮 麵 包 糠 1杯
意 大 利 芝 士 ， 刨 碎1/3杯
紫 蘇 葉 ， 剁 碎 1湯匙
煙 肉 3片
牛油3安士
法 國 芥 辣 2湯匙
蒜 頭 ， 剁 碎 2粒
獻 汁:
香 草 沙 律 醬 ：紫 蘇 葉 碎2湯匙
香 草 沙 律 醬 ：沙 律 醬3/4杯
做 法 :
煙 肉 煎 至 香 脆 ， 切 碎 後 與 芝 士 碎 ， 麵 包 糠 ， 香 草 碎 一 同 混 和 ； 芥 辣 與 蒜 蓉 調 勻
魚 柳 洗 淨 抹 乾 ， 塗 上 芥 醬 ， 沾 上 麵 包 糠 ， 置 6 度（ 2 0 0 °C / 4 0 0 °F ）焗 爐 焗 2 0 - 2 5 分 鐘 至 金 黃 色
香 草 沙 律 醬 ： 將 沙 律 醬 與 紫 蘇 葉 碎 拌 勻 ， 伴 魚 柳 同 食