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虱目魚肚湯

材　料：
虱目魚肚  　　二片
鹽　　　一茶匙
水　        六杯　
薑絲　　二分之一兩
味精　　少許
         
作  法：
1、去鱗，順中骨剝下魚肚後去內臟洗淨，(餘下背肉可作為虱目魚粥材料)。
2、水滾放入薑絲、鹽、魚肚煮五分鐘加味精即可。