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生炒花蛤

材　料：
花蛤                     1隻
蒜頭(拍碎剝皮)           5個
生薑(切絲)               1塊
辣椒(切絲)               2根
九層塔                   2-3兩
鹽、糖                   少許
沙拉油                   2大匙

作  法：
1.花蛤泡入鹽水中浸約30分鐘使其吐沙。
2.油沸將蒜頭、薑絲、辣椒入炒鍋爆香加入花蛤翻炒至殼口略開再下九層塔及鹽、糖炒數下即可。