Wilfred 2011-12-30 00:48
牛老大涮牛肉
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牛老大台北店重現，開在承德路昌吉街口。
冷冷的天，熱呼呼的火鍋最過癮！沈寂一年多，高雄人氣牛肉鍋名店「牛老大涮牛肉」台北店再度開張，但地點從錦州街換到承德路，喜歡牛肉爐的台北饕客，又能吃到湯鮮肉嫩的極品高雄味牛肉鍋。
牛老大來自高雄，位於前金區自強二路的總店人潮不斷，不管冬天還是夏天，滿座率極高，生意好到嚇人。由於牛老大火鍋風味特殊，是高雄、台南專有的南部口味，不少到高雄出差旅遊的外地人，經常受高雄當地人招待，到牛老大品嚐南部牛肉爐。
台北一店開在承德路三段，開張不到半個月，店門外還擺放一大推慶賀開幕的花籃。才靠近門口，濃濃的牛肉香味撲鼻而來，直接刺激嗅覺、加速肚子的飢餓感，嚐一口肉再喝一口湯，魂牽夢縈的好滋味再現台北城。
牛老大的湯頭不惜下重本，牛大骨、牛腩肉、牛腱肉佔了大半湯桶，另外還加入高麗菜、洋蔥、番茄、蘿蔔等蔬菜熬煮，湯頭鮮甜無比。牛肉則採用台南產的黃牛肉，專人手工現切，油花分布漂亮，肉質嫩、口感好，與一般火鍋店的進口冷凍牛肉不同。
不過牛老大也提供進口牛小排，每份380元，黃牛肉、牛腱、牛腩、牛筋、牛肚、牛雜與其他牛內臟都是380元，基於成本考量，售價比高雄總店略高。另有各式熱炒，生牛肉片與牛舌冷盤，單身客人可選牛肉湯、燴飯。
店家強調，牛肉從台南冷藏直送，保證是現宰的正統台灣黃牛肉，湯頭和高雄一樣美味。多年前牛老大進軍台北，選在錦州街、吉林路口開分店。台北人終於有機會就近嚐鮮，後因租約關係，前年不得不結束營業，台北饕客失去口福。
張先生帶客人到牛老大應酬，賓主盡歡。他表示，以前常到錦州街吃牛老大涮牛肉，簡直是人間美味，關店後讓他難過不已，盼了一年多，終於又能吃到台北沒有的好滋味牛肉鍋。
店名：牛老大涮牛肉
地址：
（台北店）台北市承德路三段74-76號
（02）2592-8282
營業時間：17：00?02：00（周一公休）