LORI 2009-4-2 12:52
生活魔法大特集-料理篇
[size=12px][color=#000080]【 小烤箱如何烤出好吃又不燒焦的烤蕃薯】[/color]
將蕃薯洗淨準備一張報紙，將報紙弄濕接著把蕃薯包好送入烤箱。視蕃薯大小約烤20~40分鐘後，就有香噴噴熱騰騰、營養美味的蕃薯可吃囉！(此方法烤出之蕃薯不會乾乾的，跟專業烤蕃薯不相上下)
[color=#ff0000]【讓咖哩口感更滑順】[/color]
使咖哩更滑順的方法，可以用優格。
其實咖哩的料理要與食材結合的橋樑就是奶類。
像南洋風味的咖哩就是用椰漿，而印度式及非洲那邊的咖哩就是用優格來使其滑順的。
將預放入的材料炒熟後加水煮滾並置入咖哩塊，待食材完全入味要起鍋前放入鮮奶油球3至6顆(依口味增減)攪勻稍微沸滾一下即可起鍋。
嗯！真是香醇滑順口感超讚的香濃加哩，愛吃美食的朋友千萬不可以錯過喔！
[color=#000080]【如何做出滑嫩可口的蛋】[/color]
先在蛋汁中加入些許的太白粉，因為太白粉可以增加蛋汁的延展性
所以翻炒出來的蛋吃起來會有滑嫩的口感。
[color=#000080]【容易料理白蘿蔔 】[/color]
白蘿蔔最不容易炒熟，建議您料理白蘿蔔最好是以蒸的方式，或是以水煮的方式來料理。若一定要用炒的，也請先用水燙過，這樣比較容易炒熟。
[color=#ff0000]【如何避免黏鍋和冒煙】[/color]
建議您在使用平底鍋料理之前，用鹽擦拭一下鍋底，然後用火烘乾，就可以愈免黏鍋和冒煙了。
[color=#ff0000]【煮出不破的蛋 】[/color]
不論是要下鍋水煮的蛋，或是要煎的蛋，若從冰箱取出之後，最好等它與室溫差不多時在進行烹調，否則蛋會很容易破。
[color=#ff0000]【如何煎出形狀完整的荷包蛋嗎】[/color]
你知道如何煎出形狀完整的荷包蛋嗎？建議您煎荷包蛋時可以加入一點點醋，這樣就可以輕鬆煎出一顆漂亮的荷包蛋。
[color=#ff0000]【保持生魚片的美味】[/color]
為了保持生魚片的美味，千萬不可用清水直接沖洗魚肉，而是應該用沾濕的清潔布輕拭魚片，這樣魚肉的營養才不會因為清水的沖洗而流失，味道也必較鮮美。
[color=#ff0000]【如何濾淨用過的油】[/color]
可用現成的咖啡濾紙代替濾油紙，再濾過的油容器中，各放一片大蒜和生薑，如此不僅氣味沒了，還可使油更為香濃可口。
[color=#ff0000]【如何使麵包柔軟 】[/color]
下班後買回明天早晨要吃的麵包或吐司可放置飲水機上方，藉著它本身的溫度和煮沸的熱氣可保麵包柔軟，甚至吐司都烤的脆脆的呢！
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