LORI 2009-4-2 12:29
食品行內術語
米皇 = 白粥
小紅 = 豬紅粥
淨食 = 淨雲吞
細艇 - 艇仔粥無牛肉
大艇 - 艇仔粥有牛肉
馬場 - 孖腸
牛仔/菜 - 牛肉粥
擺尾 - 魚片粥
解一隻 - 咸肉稯
細勇 - 雲吞麵
大勇 - 雲吞麵加底
靚仔- 白飯
靚仔加色- 白飯加豉油
荼走 - 奶荼加綀奶
啡走 - 咖啡加綀奶
玻璃 - 唐生菜 (油菜)
粉/麵加色 - 加牛腩汁
保腦 = 合桃露
海水 = 海帶綠豆沙
劉,關,張。
劉 - 杏仁露
關 - 紅豆沙
張 - 芝麻餬
皮蛋瘦肉粥 ＝ 下火
白粥 = 靚女
唔要葱 = 走青
唔要油 = 走滑