LORI 2009-4-2 12:03
考季大補帖
考季期間，許多應屆考生努力作最後衝刺。而要背得熟、記得多，以下健腦食膳、益智明目藥膳及消食茶，可供考生們參考應用；以達到健腦目的。不過要注意的是，若誤服與體質不合之藥膳，不僅無法增強體力，且可能產生不適，若不明瞭考生體質，則宜經中醫師辨別體質後，再服用為佳。
[b]砂鍋核桃魚頭[/b]
材料：草魚頭一個（約一斤）、核桃肉二兩、首烏五錢、天麻二錢，適量胡蘿蔔、香菇、青豆、荷蘭芹、生薑、米酒及精鹽、胡椒粉等調味料。
作法：將核桃用開水泡脹，剝去皮，洗淨；首烏、天麻洗淨；魚頭去腮洗淨，下顎劈開、頂部不劈，先用食油炸酥；胡蘿蔔切成薄片，生薑洗淨拍破，蔥及荷蘭芹切成長段；香菇洗淨切片；淨鍋置火上，加入植物油，待熱時下薑、蔥爆出香味，入清水約二千五百毫升，再放魚頭、核桃仁、首烏、天麻、胡蘿蔔、香菇、酒、精鹽、胡椒粉，用大火燒開，打去浮沫，倒入砂鍋內，改用小火燒至魚頭熟時，加入荷蘭芹，煮熟後撈出蔥、薑、首烏不用，即可食用。
功能：補腎健腦、平肝驅風，適用於用腦過度之頭暈、頭痛，日常食用可增智健腦。
[b]清肝明目茶[/b]
針對考生容易發生的眼睛充血、口臭、小便深黃量少，建議以炒決明子一湯匙、枸杞二湯匙、三杯水加適量冰糖放入電鍋，外鍋半杯水，煮到電鍋開關跳起，濾渣放涼置入冰箱，就成為清肝明目茶，看起來像咖啡，卻沒有咖啡造成神經興奮致體力透支的副作用。
[b]醒腦開竅茶[/b]
當考生頭昏腦脹、壓力大、頸部僵硬疼痛時，可以用蔓荊子一兩、菊花一兩、白芷半兩、鉤藤一兩放入十二人份電鍋中，加水至八分滿，外鍋一杯水，煮到電鍋開關跳起，加入薄荷悶十分鐘，放冷過濾加冰糖，即成為醒腦開竅茶，具有提神、鎮痛、降血壓的效果。
[b]補血安神粥及涼補雞湯[/b]
另外，可以用枸杞加菊花煮成清雞湯，用百合、蓮子、桂圓加糯米煮成補血安神粥，以及用玉竹、黨參、山藥、蓮子各一兩、白扁豆半兩、一支雞腿煮成涼補雞湯，可開胃健脾，提振考生精力。