leahcim 2011-12-28 00:29
新竹 B3
[img=330,247]http://udn.com/NEWS/MEDIA/6804074-2713046.JPG[/img]
「牛肉起司磚餅」，味噌醬淋在十多種菇類上，再加入多種口味的起司。
位在新竹大遠百後方巷弄的早午餐店「B3 」，是由7個朋友一起合資開設的日式下午茶餐廳，B3指的是「Breakfast、brunch、bistro（早餐、早午餐、小酒館）」，融合異國風情下午茶餐點，搭配日式榻榻米建築設計，讓來店客人，享受輕鬆、自在地用餐環境。
走進店裡，大片的落地窗設計讓陽光直接灑進屋裡，帶來溫暖、明亮的感覺，負責餐廳設計也是餐點負責人的黃孜言，在日本廚藝學校深造多年，吃遍日本各地美食，最愛的就是日本的下午茶餐廳，回國後跟朋友合資，想在新竹開一間不一樣的早午餐店，從店面設計到餐點規畫，甚至是員工的制服，都希望能帶給民眾舒適的感覺。
「研發菜單就花了大半年，希望能讓民眾吃到新奇的東西」，黃孜言說，因為日本很多食物都會加入柚子、味噌添增風味，所以在設計餐單時，就試著將一些常見的下午茶料理加入這些元素，一開始試做不是太鹹，就是吃起來「口味怪怪的」，不過一試再試，總算找到大家都滿意的味道。
人氣餐點「牛肉起司磚餅」，味噌醬淋在十多種菇類上，再加入多種口味的起司，包在特製的餅皮內，一口咬下去，濃郁的起司香加上味噌，形成獨特口感。
另一店內招牌「柚香松阪豬麵」是黃孜言獨創的口味，嚴選杜蘭朵小麥粉做成的麵條，加入特製醬汁及柚子汁乾炒，最後再灑上帕達諾起司，柚香與起司融合成，搭配軟嫩的松阪豬肉，吃起來非常清爽。