yuyun 2011-12-27 10:45
大啖麻辣鍋傷胃！ 「麥片」可吸辣舒緩
.這幾天溫度持續下探，麻辣鍋的生意強強滾，不過因為胃腸發炎而上門求診的民眾也變多了，因為如果把麻辣鍋當晚餐，辣油在腸胃停留一晚，被吸收後，往往會引發接下來幾天的腹瀉和胃食道逆流，醫師說不妨在吃完麻辣鍋後來點麥片，能夠吸附辣椒素排出，減輕不適症狀。
早上起床迫不及待跑廁所，原來是前一天吃的麻辣鍋在搞鬼，當時湯底又香又濃，天氣又冷，怎麼可能不多吃一塊肉，多喝兩口湯，但如果您是腸胃敏感的民眾，下場就是可能得連拉2、3天肚子，醫師提供小秘訣，吃完麻辣鍋後來點麥片。
因為胃裡充滿辣油，如果全部吸收那還得了，但麥片溫和，能吸附辣椒素，減低腸胃絨毛黏膜，讓腹瀉症狀減少到一天。
書田診所主任邱展賢：「(吃完麻辣鍋)第二天起來的時候，胃也不舒服，胃酸了，所以這麥片的高纖，還可以讓你在胃的消化或接受食物的程度上，會比較舒服一點。」
至於像是沾醋或加麻油能降低辣味的說法，醫師說只是味道上的錯覺，不會降低辣素，而臨床上的研究，優酪乳和牛乳雖然能包覆辣素，但如果本身有乳糖不耐症，喝了反而會增加腹瀉頻率，並不適合多數的東方人。