md640032 2011-12-25 12:44
高雄 七賢鴨肉飯專賣店
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七賢鴨肉飯人潮不斷，顧客必須坐在騎樓用餐。
源於嘉義市的雞肉飯，是台灣傳統小吃之一，全省各地常可吃到，但你吃過鴨肉飯嗎？高雄市七賢二路就有一家「七賢鴨肉飯專賣店」，供應鴨肉飯與各種鴨製餐點，鴨肉鮮嫩又多汁，令人一吃難忘。
鴨肉飯的作法與雞肉飯差不多，先用小火水煮全鴨，放涼後將鴨胸肉切成絲條狀，再放在白飯上面，加點特製醬汁、甜薑片而成。一般來說，鴨肉不容易處理，火候、時間掌控都很重要，烹煮過程一不留神，鴨肉變得乾澀不好吃。
七賢鴨肉飯是家數十年歷史的老店，烹煮鴨肉靠長年累積的經驗，從選鴨到熬煮時間、火侯大小，有一套獨特的標準程序，一點都馬虎不得，煮好的鴨肉呈現軟嫩多汁的好滋味，不柴也不澀，現切鴨肉一盤只賣50元
據饕客透露，某本土天王級主持人以往「跑路」躲避債務時，就經常光顧七賢鴨肉飯大快朵頤。
七賢鴨肉飯除供應特色鴨肉飯外，當歸鴨也是必點。一碗50元的當歸鴨用了一整支鴨前腿，鴨肉與當歸湯頭十分對味，吃得到軟嫩的鴨腿肉與濃醇香兼具的湯頭；其他還有下水、鴨心、鴨腸、鴨血、魚丸等湯品。
主餐還包括鴨肉冬粉、下水冬粉、下水麵線，店家以煮鴨水為基底做成高湯，湯頭味道鮮甜無比，每份都是60元，也可點當歸鴨麵線，價格不變。小菜則有滷鴨蛋、燙青菜、鴨血糕。
常客林先生表示，七賢鴨肉飯有夠好吃，絕不輸嘉義雞肉飯。張太太買了五個鴨肉飯便當，三碗當歸鴨外帶，她說：「這間的鴨肉特別好吃，別處吃不到啦。」
店名：七賢鴨肉飯專賣店
地址：高雄市前金區七賢二路220號（近中華路口）
電話：（07）2874562
營業時間：10：30?19：30