Hamgfd 2011-12-16 11:04
得不償失！吃麻辣鍋專挑高級食材 小心痛風來報到
天冷吃麻辣鍋是一大享受，但幾碗鴨血、豆腐下肚，當心從此走入「痛風」人生！日前有一名男性年輕上班族，趁著寒流來襲，跟三五好友一起開鍋吃到飽，大啖鮮蝦、牡蠣、干貝等高級食材，當晚睡到一半，雙腳卻開始隱隱作痛，由小痛變大痛，每走一步痛一步，大男人幾乎快飆淚，明明沒運動沒扭傷，就醫檢查才發現原來自己有痛風，臨床醫師觀察，5成痛風病患的第一次發作都肇因麻辣鍋。
天氣冷颼颼，不少人呼朋引伴開鍋去，尤其下禮拜四就是冬至了，台灣人愛進補暖身，麻辣鍋、羊肉爐、薑母鴨和藥燉排骨幾乎家家大排人龍，一位難求，但每年冬至前後，新舊痛風患者同樣塞爆各大門診，普遍都會增加約2至3成，且清一色因為吃鍋、進補來報到。
台灣人愛吃麻辣鍋，但後遺症可不少！台北書田診所家醫科主任醫師林兆啟以多年經驗觀察，除了急性腸胃炎之外，國內超過5成痛風病患的第一次發作通通在吃麻辣鍋後，尤其又以菸酒不拒、應酬多的20、30歲男性年輕上班族為大宗。
為什麼麻辣鍋容易引發痛風？原來都是美味惹的禍，為求湯底鮮美好滋味，不少店家都用大骨熬湯，加上民眾普遍都有「撈本」心態，專挑肉、內臟、蝦貝類等高級食材吃，殊不知這些都是高普林的食物，會使體內尿酸增加，引發痛風發作。
林兆啟說明，湯內含普林量增高，加上天冷體內溶血值低，當體內尿酸增加，沈積在組織或關節腔內的尿酸鹽結晶也會異常變多，因此在吃鍋或進補後，關節就會出現紅、腫、熱、劇烈疼痛等症狀，一般多在半夜發作，會痛到讓人從睡眠中驚醒。
急性痛風發作，治療以消炎藥為主，平常不痛則不需用藥，但林兆啟同樣提醒民眾，隨著病情加重，甚至會形成痛風石，變成慢性痛風性關節炎，因此若在進補後，有類似症狀，一定要馬上就醫。
不想痛風找上門，醫師建議，儘量不要用吃到飽的方式吃麻辣鍋或溫補藥膳，食用量最好一天只吃一碗普通碗，並搭配蔬菜食用；用餐過後多喝水，一天以2500ＣＣ為準，多喝水不喝湯，少吃肉和海鮮，是自保自道。