sogox 2011-12-1 22:40
旗魚新竹米粉
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旗魚丸、碎魚肉，搭配新竹米粉，好味道30年不變。
延平北路一帶是台北市的老社區，有很多小小招牌、卻蘊藏好幾家傳統小攤與店面，供應美味的台式懷舊料理。延平北路三段83巷口的「旗魚新竹米粉」靠著拿手的旗魚米粉與台式小菜熱賣30多年。在老饕眼裡，這是他們專屬的台北味。
旗魚新竹米粉店內並無精緻裝潢，只有簡單幾張桌子，客人較多時，桌子擺在騎樓、馬路邊，甚至沒有冷氣可吹。不過，這裡卻有傳統道地的古早味與濃厚的人情味，好味道歷時30年不衰。
這家店以新竹米粉為名，選用的當然是消費者心中第一名的新竹米粉，Q彈有嚼勁是新竹米粉的特性，即使久泡熱湯，仍不失優質米粉的Q彈本色，不怕太爛或口感變差。
旗魚米粉另一主角旗魚肉，選用當日進港的新鮮旗魚製成，煮熟後切碎，再加進高湯裡，全無細刺；米粉裡還有白白胖胖的加餡旗魚丸，魚肉加魚丸讓米粉湯配料更豐富，大幅提昇層次感與可口度。
被視為靈魂的高湯則沿用烹煮魚丸的湯，起鍋後加入青蒜末、油蔥，湯頭看起來清淡，毫不油膩，味道卻鮮甜無比，新鮮旗魚肉、魚丸的絕美滋味，全都濃縮在湯裡。
除了旗魚米粉，這家小店還供應現炸旗魚、炸三鮮、炸紅燒肉、炸肉卷、炸豆腐等台式炸物與小菜，熱騰騰的現炸小菜配上店家特調醬汁，古早味令人大呼過癮。
70歲的歐吉桑王先生表示，這家店已經開很久了，他從年輕吃到老。老王笑著說：「這間店的旗魚米粉真正好吃，湯頭甘甜、米粉細緻、魚肉、魚丸有夠水準，延平北路小吃我吃了幾十年，這家是第一選擇。」
地址：台北市延平北路3段83巷口。營業時間：下午6點至清晨5點。旗魚米粉35元、紅燒肉50、炸旗魚50、肉卷40、炸豆腐15。