babybear 2011-11-26 00:51
減緩大腦老化 多吃雞肉和蛋
這可能是你第一次聽過這種事，不過，富含維他命B複合體的飲食，可能有助於讓你的腦部不會受到老化影響。
英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，像是雞肉、蛋類與海魚，以及像是豌豆、四季豆等豆科植物，都含有維他命B群營養素。
波士頓大學（Boston University）研究人員發現，飲食中攝取許多維他命B複合體的人，記憶測驗表現較好，且較不會出現與癡呆症相關的腦部變化。
資深研究員奧羅達（Rhoda Au）博士說，這個研究結果更增添了證據力，即我們在有生之年的飲食會讓腦部老化有所不同。
不過，她提醒不要把任何單一營養素當作防治癡呆症的靈丹妙藥。
她說：「我們要傳達的訊息是，在中年維持健康且平衡的飲食是非常重要。」之前研究發現，含有魚類、蔬菜與橄欖油的地中海式飲食，可能有預防效果。
為了這項研究，奧羅達博士詳細檢視了長期心臟健康的研究調查。
有近1400名36歲到83歲的成人，在1991年到1995年填寫飲食問卷。接著，他們在1998年到2001年接受記憶與其他認知能力的測驗，並做了核磁共振（MRI）腦部掃描。
研究發現，維他命B複合體攝取量為前1/4的男性與女性，記憶測驗結果比後1/4的人佳。
即使把教育、脂肪和熱量攝取量等因素列入考量，結果還是如此。