ndrew 2011-11-22 00:18
主婦小妙招 廚房大幫忙
[color=#000080][b]1．洗潔精的功勞
[/b]前段時間，我在洗碗時，不小心碟子被差不多一樣大小的不銹鋼煲套住了，怎麼費勁也弄不出來，後來想到了一個辦法，不如就用洗潔精試一下吧，於是在煲裡放了洗潔精和水，然後燒開，碟子自然就浮起來了。
[b]2．醋的妙用[/b]
許多人都知道煲骨頭湯可以補充鈣質，可是怎樣才能使骨頭裡的鈣質出來呢，連我這個七歲就學會做飯的人都不知道，每次煲骨頭湯心裏都有這個疑問，有人說用高壓鍋將鈣質壓出，可是高壓鍋煲出的湯沒有沙煲煲的好喝，而且很油，也有人講煲湯時間長一些鈣質就會出來了，可是骨頭湯煲的時間太長了會燥熱。
前段時間，我心中疑團被解開了，就是在湯即將煲好的前十分鐘左右，將大概5滴份量的醋放在湯裡，這樣鈣質就會從骨頭裡出來了。
[b]3．不會變糊的麻婆豆腐[/b]
有一次在外用餐，點了一個麻婆豆腐，端上來時一看豆腐好像漿糊一樣，頓時食慾大減。其實想要煮出的豆腐有好的賣相也不難。
麻婆豆腐要用水豆腐烹製的才美味，但很多人卻會遇到一個難題，怎樣才能使豆腐不會變成漿糊一樣呢？其實很簡單，首先將水豆腐切成小方塊（大小比拇指小一點，不過要小心，因為豆腐容易爛，）然後將豆腐放在燒開的水裡，之後再燒開，大概1-2分鐘撈起，然後加入佐料烹製，豆腐也不容易煮爛的，賣相好看又美味。 [/color]