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reader 2011-11-14 09:32

丹麥研究:低鹽 有害心臟健康

中國時報【潘勛╱綜合報導】

低鹽飲食有益健康,是常見的醫學與公衛口號,但根據最新三份研究指出,長期減少食鹽攝取固然有助於降低正常人或高血壓患者的血壓,但也導致人體某些荷爾蒙及其他化學物質增加,對心臟健康產生負面影響。

丹麥哥本哈根大學附設醫院專家葛勞道爾率領的團隊,分析以往一百六十七項食鹽攝取研究後指出,無法看出任何理由讓人相信,建議民眾減少食鹽攝取,是利多於弊的公衛政策。相關論文十日發表於《美國高血壓期刊》。

葛勞道爾表示,研究分析發現減少食鹽攝取,會導致某些荷爾蒙及脂質(lipid)增加,長此以往,可能有害心臟健康。

另外,英國學者七月發表於《考科藍圖書館》期刊的研究發現,沒有證據支持少量減少食鹽攝取可降低罹患心臟病或早死的風險。比利時學者五月發表的研究更指出,多吃鹽的人與少吃的人相比,得高血壓的機率不會比較高,而且前者死於心臟病風險反而較低。

「世界節鹽行動」組織主席、心血管醫學教授麥葛列格表示,他極不贊成葛勞道爾的研究結論,強調問題重點不在於應否節鹽,而在如何節鹽。世界衛生組織營養學中心也說,不會影響世衛落實節鹽政策的決心。

英國政府目前建議成人每日攝取食鹽不超過六公克(略多於一湯匙),台灣衛生署建議攝取量也相同,美國則為五公克。
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