danny 2008-1-19 11:02
飲食3對策拯救你的胃
胃病雖然不是大病，但惱人的腹脹、胃痛纏身，這個不敢吃、那個不能碰，怎麼解決？
文．林慧淳 攝影．蕭世英
2008/01康健雜誌110期
生活步調緊湊、被工作壓得喘不過氣的人們，飲食不規律觸動敏感的消化系統神經，引來擾人的胃病，成了體內不定時炸彈，一再發作。
近來台北市立聯合醫院林森分院營養師許雲卿深受胃疾所苦，半年前她的職務調動，工作更繁重，原本就容易緊張的她更不敢鬆懈，不到兩個月，消化不良導致腹脹難受，甚至由於腸胃排氣不順而引發打嗝，有時和病人對談時，一句話被打嗝中斷2次，嚴重影響生活和工作。
從事業務工作的劉先生也是腸胃老病號，每天在外東奔西跑無法定時用餐、晚上還得陪著客戶應酬，長期暴飲暴食加上一杯杯烈酒下肚，害他總是鬧胃痛，跑藥局買腸胃藥已是家常便飯，直到最近一次胃痛進了醫院，才發現早有胃潰瘍徵兆。
飲食習慣是消化系統健康的關鍵，而胃部長期不適的人，更該慎選食物種類，以減輕症狀、加速恢復元氣。
吃對食物遠胃病許雲卿營養師指出，腸胃不好時飲食以溫和為最高原則，必須避免刺激和油膩的食物，烹調方法以蒸、煮為佳。
此外，針對各種不適症狀，遵守不同的飲食宜忌，可加速胃部復元。
胃發炎、胃潰瘍避免刺激性食物
原因：很多，包括長期壓力過大引起自律神經亢進，導致胃酸增加而形成慢性胃疾，或攝取刺激性食物傷害胃部黏膜造成急性潰瘍等。
症狀：上腹部悶痛、食慾不振、噁心腹漲、嗝氣、厭食和體重減輕等症狀，急性患者更明顯感到腹部刺痛、灼痛，甚至噁心嘔吐，必須儘快就醫，國泰醫院腸胃內科醫師劉禎炅指出。
治療對策：
■在醫生指示下禁食，再循序漸進恢復飲食。
■平時要避免菸酒、咖啡、茶、辛辣等刺激性食物。
■避免芭樂等粗纖維食物，以免下肚後摩擦脆弱胃壁，使傷口更難癒合。
■空腹時也不要喝可樂等碳酸飲料，許雲卿營養師提醒。
■《家庭營養師》書中也指出，急性胃炎患者由於反覆病發和出血症狀，容易出現缺鐵性貧血，因此食物應選擇含鐵豐富的紅肉、及富含維他命C的食物，例如柳橙、檸檬等，以促進鐵質吸收。
胃食道逆流少吃甜食、糯米
原因：下食道括約肌不自主地鬆開或張力下降，使胃和食道間的賁門口無法緊閉，胃裡的胃酸和酵素便逆流向上，由於食道壁很薄無法抗酸，因此產生火燒心和灼熱感。
症狀：打嗝、食道痙攣、吞嚥困難、火燒心與灼熱感，甚至引發食道潰瘍或上皮黏膜細胞病變，最後演變為食道癌。
治療對策：
■由於每個人對於食物的反應不盡相同，因此患者要觀察哪些食物最容易引發不適，並減少攝取，以免症狀加劇，劉禎炅醫師提醒。
■少吃甜食、油炸、高脂飲食。
■空腹不吃酸性食物，如柑橘類水果、醋等，以免胃酸大量分泌。
■少吃難消化的糯米，芹菜、竹筍等粗纖維，動物的筋皮部位，以免逆流症狀更嚴重，許雲卿指出。消化不良、胃脹避免產氣食物
原因：消化不良是常見胃疾，高達3∼4成的人有這種經驗，吃太快、吃太多、壓力大都可能造成消化系統失調，引起消化不良。
症狀：飯後出現腹痛、胃脹、噁心、嘔吐，經過診斷排除潰瘍因素，稱為「非潰瘍性消化不良」。
台北市立聯合醫院許雲卿營養師正面臨消化不良的困擾，她的胃疾導因於難以消弭的壓力，唯有從飲食習慣著手，才能緩和不適。
治療對策：
■不吃難消化和過油、辛辣的食物。
■少吃豆類、奶類、十字花科蔬菜等產氣食物，以免腹脹難耐。
■少量多餐、細嚼慢嚥、規律的生活作息，才能讓消化不良症狀早日退散。
顧胃好食物許雲卿營養師也推薦6種食材，兼顧美味和顧胃效果。
1高麗菜
富含膳食纖維、礦物質、維他命C，營養價值高，更重要的是，高麗菜當中有維生素K1和維生素U，含有抗潰瘍因子，可修復體內受傷組織，可保護胃腸黏膜，經常食用可減少胃部不適，打高麗菜汁飲用也是好方法。
■注意：容易引起脹氣，因此腹脹患者不要吃太多。
2南瓜
含大量果膠，可保護胃壁，減少潰瘍。
■注意：南瓜皮不好消化，消化不良的患者食用時最好去皮。
3木瓜
含木瓜酵素，有助於分解並加速蛋白質吸收，可緩解消化不良和胃炎，木瓜也是健脾胃、治胃痛好食物。
■注意：木瓜偏寒，不建議空腹食用。
4山藥
健脾胃、益腎氣，可促進消化吸收，黏稠質地也有保護胃壁功效，還能促進食慾，胃部長期不適導致食慾不振的患者可多吃。
5薑促進血液循環，可緩解天氣寒冷造成的胃痛；生薑在中藥中也用以治療噁心、嘔吐，對胃病患者很有助益。
■注意：胃潰瘍、胃食道逆流患者少用。
6秋葵含多種營養成分，果實間有果膠和糖類組成的黏液，可保護胃壁，還可促進腸胃蠕動、防止便秘，是健胃潤腸食材。