jaminban 2011-10-26 13:23
多樣性的蔬果對結腸癌最有效
並非所有的蔬果都能對抗結腸癌
有研究發現，不同的水果和蔬菜對結腸的不同部位對抗癌症有幫助，像是綠花椰菜與白花椰菜對結腸的某部份助益較大，但胡蘿蔔與蘋果則對另一個部位有幫助。
西澳大利亞醫學研究所的Lin Fritschi博士與同事們，比較834位結腸癌患者與939位無此癌症者在10年間對食物與酒的攝取量，因為發展為結腸癌需要數年時間，所以目前的攝取量資料不會有相關性。
結果發現，不同種類的水果及蔬菜與結腸不同部位罹患癌症的風險有關。具體來說，蔬果的總攝取量或單一種蔬果的攝取量，與腹部右側部份大腸的癌症風險增加無關，但白菜、綠花椰菜、白花椰菜、以及球芽甘藍等蔬菜與部分結腸癌的風險較低有關。
另一方面，蔬果的總攝取量或單一種蔬菜攝取量與腹部左側的結腸癌風險較少有關，雖然這可能是機率問題，但他們確實發現，吃更多的蘋果和深黃色蔬菜，像是胡蘿蔔、南瓜等，與結腸右側的癌症風險較低有關。
目前還不知道蔬果影響結腸不同部位的原因，但Fritschi博士表示，可能是因為結腸左、右兩側的癌症不同。他的同事Barry Iacopetta曾發現，左、右兩側的結腸癌基因構造不同，對化療也有不同的反應。Iacopetta對於葉酸的作用特別有興趣，這也是他針對花椰菜等富含葉酸的十字花科蔬菜進行研究的原因。
美國癌症協會的Marji McCullough表示，要吃各種蔬果是個好消息，但研究人員沒有考慮到參與者飲食中的紅肉與加工肉數量，加工肉和紅肉量多的飲食可能增加罹患結腸癌的風險，而且吃很多肉的人通常吃較少蔬果類。
McCullough表示，這類研究仰賴過去幾年對飲食的記憶，往往會發現水果及蔬菜攝取量與罹患結腸癌風險之間的關聯性，強過被診斷出結腸癌之前所蒐集到的飲食訊息。但Fritschi博士認為，飲食評量真正的問題就是偏見和記憶力，他們試著盡力做，但所有回顧性研究都有這種問題存在。
這篇研究刊載在十月號的美國飲食協會期刊（Journal of the American Dietetic Association）中。
出處: WebMD Health News
作者: Rita Rubin
審閱: Louise Chang