jimmy 2009-3-17 13:24
亞硫酸鹽誘發氣喘兒！暗藏洋芋片、果凍、果醬..零食裡
春天是季節交替的時間，忽冷忽熱常常讓很多氣喘的患者病情加重，不過不要以為氣喘發作都是天氣作怪，其實飲食也是一大關鍵，像是很多零食都有添加「亞硫酸鹽」的防腐劑，雖然符合規定，不過卻是誘發氣喘發作的凶手之一，而且添加的濃度越高，誘發的可能性就會越高。
入春忽冷忽熱的季節裡，最容易誘發小朋友氣喘發作，但其實還有另外的隱形殺手。你一定沒想到，一口接一口吃了愛不釋手的洋芋片，原來零食裡面也含有氣喘危機，而凶手就是有漂白防腐功能的「亞硫酸鹽」，它會把氣喘因子誘發出來。
不只是油炸的馬鈴薯，還有蝦製品、果醬、麥芽飲料、金針、冬瓜及南瓜子，都可能含有亞硫酸鹽的成份，有些包裝根本標示不清，民眾得特別當心，對於氣喘患者含量5PPM會刺激呼吸道，超過10PPM就會開始咳嗽，若達20PPM就會誘發氣喘發作，有立即危險是在100PPM，不過政府的合法標準一般食品上限在30PPM，蝦製品的上限更高達100PPM。
長庚毒物科醫師林杰樑提醒，吃東西前還是先聞過，其實亞硫酸鹽可以被己二稀酸取代，負作用也比較小，衛生署目前正在研礙配套，不排除將來全面禁用亞硫酸鹽。