doralam 2011-10-19 11:18
飲食風格對家人和朋友產生影響
常聽人說，夫妻在一起久了會開始長得像對方，這可能不是真的，但最近有篇研究顯示，幾年以後，夫妻會開始吃相同的東西。
研究人員分析了3千多人的社會經濟和人口分佈情形，參與者要在1991年到2001年間完成2個或3個有關前一週飲食的問卷，他們注意到配偶、親密的朋友、以及兄弟姐妹間的關聯性。
研究人員Mark Pachucki表示，我們通常會跟生活上有意義的人分享很多飲食行為，好消息是，我們可以利用這些人來幫助我們做出更好的選擇。
研究人員將參與者分為7種不同的飲食習慣：
* 「肉和汽水」模式的人吃較多動物性蛋白和甜的可樂、含咖啡因飲料。
* 「甜點」的人不僅吃含糖的產品，還吃高脂肪乳製品和精製的穀類。
* 愛吃「酒和零食」的人消耗的熱量不相稱。
* 「清淡飲食者」不管食物是蔬菜或甜點都選清淡的。
* 「迴避咖啡因者」喝大量去咖啡因的汽水和咖啡。
* 「彌補」飲食者吃了很多零食和低脂肪甜食，但也吃很多五穀雜糧、脫脂牛奶、以及較健康的高脂食物，例如堅果和花生醬。
* 「較健康的」飲食者吃最多水果和蔬菜、低脂肪的家禽、魚、以及豆類。
在考量了可能影響飲食模式擴散（例如朋友或兄弟姐妹住的距離）的社會人口統計學因素之後，研究人員發現，配偶最有可能吃相同的東西。然而，飲食模式似乎擴散至所有的研究關係，最容易分享的飲食模式為酒精與零食，因為吃這類東西的時間較少，而且酒在美國社會中與社交有文化關聯。
加州大學伯克萊分校的Pachucki表示，可能因為配偶之一負責採買，所以開始吃相同的東西，或是你們開始一起吃當地的美食。
研究發表在美國公共衛生期刊（American Journal of Public Health）網路版。
出處: WebMD Health News
作者: Rita Rubin
審閱: Laura Martin