einni 2011-8-31 13:19
別仰賴胃來告訴你何時吃飽
用小杯盤幫你減輕體重
當你不餓的時候，曾經吃光整袋洋芋片嗎？如果有的話，那你也是數百萬名無意識吃東西（mindless eating）的受害者之一。
美國康乃爾大學的Brian Wansink博士創造出這個新詞，用來形容這種會造成體重不必要增加的無意識吃東西習慣。他在美國心理學會的年會中公布一個好消息，只要做些小小的變化，像是換成小盤子，就能無意識地吃得更好，甚至可以減肥。
研究人員詢問150位巴黎人如何判定自己吃過晚餐，他們說肚子飽的時候就是吃過；以同樣問題問芝加哥人時，他們回答當餐盤空的時候。測試結果顯示，至少在美國有個問題，人們不懂得量力而為。
之前曾有實驗發現，讓剛吃完晚餐的人看電影，並吃不同份量的新鮮或不新鮮爆米花，只要是用特大桶裝的爆米花，即使是不新鮮的也會多吃34%至45%。若是用矮、胖的杯子倒飲料，會比同樣容量但高、瘦的杯子多倒37％。甚至孩子裝穀物的碗也是陷阱，孩子會在比較大的碗中倒入較多的穀物。
另外有個實驗是讓30個人用「看不見底的碗」喝湯，湯是從桌子底下的壓力裝填設備緩慢注入碗中，另外30個人是用一般的碗喝湯。結果發現，用看不見底的碗喝湯會多吃73％，卻認為自己飽足的程度不及那些吃較少的人。所以別仰賴你的胃來告訴你何時吃飽，那是不準的。
因此，用沙拉盤裝餐點，以避免用大盤子讓自己吃得更多，也不要把糖果放在眼前，而是把冰箱與櫥櫃中較健康的食物移到視線範圍內。另外，在電視前面吃東西很可能會不知道自己吃了多少，所以要在廚房或餐廳吃。
印第安納州立大學的Jean Kristeller博士認為，我們可以藉由訓練自己來瞭解何時飽了。她建議可以嘗試將一杯20盎司的水，先喝一半，看看胃裡的感覺如何，再喝另外半杯。通常這麼做就立刻能有不同的感覺，因為水流到胃部會讓你感覺飽了。
出處: WebMD Health News
作者: Charlene Laino
審閱: Laura Martin