reader 2011-8-26 17:35
早餐少甜食 有助腦部發展
國小學童上課注意力不集中，學習效果差，家長或是老師多會歸因於學童過於好動，導致上課容易分心。不過，台灣營養基金會執行長、台北醫學大學保健營養所兼任助理教授吳映蓉指出，倘若學童攝取的營養不均衡，不但會讓學童上課時昏昏欲睡，無法專心學習，甚至影響學童腦部的發展。
▲「國小學童飲食行為與學習狀況」的調查指出學童吃正確的早餐飲食，牛奶、全麥土司等未經過加工的食品（左），與奶茶、碳酸飲料等高糖早餐（右）相比，注意力落差高達2.8倍。（圖文／楊萬雲）
台灣營養基金會、兒福聯盟、統一企業25日共同召開記者會，在會中公佈「國小學童飲食行為與學習狀況」調查，結果發現，有37.5％的學童，早餐選取市售奶茶或是紅茶等甜度很高的飲品。吳映蓉分析，早餐吃過甜的飲品，也就是高GI（升糖指數）、低營養的食物，將會影響學童上課的專注力。
針對國小學童的飲食，吳映蓉建議家長掌握「低GI、選擇優質蛋白質、多攝取卵磷脂三大飲食原則」。
何謂低GI的食品呢？吳映蓉解釋，甜度較低的食品，例如牛奶、糙米、全麥土司等較不精緻或未經過加工的食品，可避免分泌過多的胰島素，協助穩定腦部血糖，幫助學童上課專注。她提到，豆漿符合三大飲食原則，所以推薦豆漿為學童早餐的飲品，學童一天攝取1到2杯（1杯約240㏄），將可從飲食提高學童的注意力。
吳映蓉表示，6至12歲是學童腦力訓練的黃金時期，此時期的學童開始發展邏輯推理能力，但邏輯推理能力必須藉由不斷的訓練，腦袋才能更靈活。
因此，吳映蓉建議家長，可以從學童的營養素攝取下手，讓學童吃正確的食物，將有助於學童的學習效果。
兒福聯盟執行長王育敏指出，根據兒福聯盟調查「偏鄉學童的飲食行為」的結果顯示，由於偏鄉學童的家庭結構不健全，所以早餐的質和量都不理想，像是有2成的偏鄉學童無法天天吃早餐，也有3成偏鄉學童的早餐費不到20元，導致他們的營養攝取量不足，影響學習效果。
為了健全偏鄉學童的營養，統一企業捐贈上萬瓶豆漿，希望幫助他們學習成長。