athaniel 2011-8-26 11:48
健康飲食 花費更高
若要達到飲食建議，需要比平均花費多10％。
如果想吃比較健康的食物，需要多準備一點錢。刊載在健康事務（Health Affairs）期刊的最新分析顯示，美國人若要達到營養指南的建議，雜貨的花費需要從緊縮的預算中再增加。
去年所公佈的最新飲食指南中聲稱，美國人要少吃含糖或飽和脂肪，多吃維他命D、鈣、膳食纖維、以及鉀，鉀，這些在水果、蔬菜以及豆類中很多。
華盛頓大學的研究人員針對達到飲食建議要多花多少錢進行了解；我們一直都知道蔬果比垃圾食物的價格貴一些，這篇研究調查住在西雅圖地區的1千多位成人，結果發現，花最少錢在食物上的人平均一天花6.77美元，他們也是離政府訂定飲食目標最遠、每天熱量從添加糖攝取超過14％、從飽和脂肪攝取12％（建議添加糖上限10％、脂肪7％）最多的一組。
花費最多的人比花最少的人多了近一倍的購物金，但也最接近政府的建議量，只是仍缺少營養素，糖與飽和脂肪量也比建議量多了一點點。但若要每天增加700毫克的鉀（研究中顯現的差距）需要多花1.04美元，一年要多花380美元，這是成人每年花在食物費用上的10％。在現在的經濟狀況下，這筆錢算是多的。
相較之下，增加飽和脂肪以及糖確實會降低食品的品質，因為添加糖的量每增加1％，花在食品上的費用少7美分；多攝取1％飽和脂肪，更是降低約28美分，也就是攝取添加糖與飽和脂肪的量增加，會讓你減少在食物上的花費。
華盛頓大學的Pablo Monsivais博士認為，目前的農業補貼主要是種植穀物以及穀物產品，例如玉米糖漿或是糖類，決策者要尋找方法來提供種植與購買蔬果的補貼或是財政支持。
在找到方法之前，消費者可以藉由所選擇的食物種類，花較少的錢來改善飲食，因為有些重要的營養素來源是比較便宜的。例如，香蕉和馬鈴薯就是提供鉀來源非常經濟實惠的產品。
出處: WebMD Health News
作者: Brenda Goodman
審閱: Laura Martin