tabu 2011-7-28 10:55
4招防恐怖添加物
營養師李青蓉表示，三餐都外食族群，常無形中吃進過多食品添加物，建議少買加工程序多食品，尤其泡麵、零食、飲料等，若偶爾吃，也可把握4項原則，包括檢視標示、少吃加工多的肉類食品、別買零散包裝及少加調味料等，皆有助降低食品添加物的危害。
檢視營養標示
購買微波便當或泡麵等食品，皆應查看包裝上的成分和營養標示，檢視熱量、鈉、脂肪等含量，選較低者為佳；另看是否添加有害的食品添加物，尤其糖果、蜜餞、飲料等，常添加人工食用色素和甜味劑，食用色素黃色4號、5號，及紅色6號、40號，恐引發小孩過動症，阿斯巴甜也被懷疑和過動有關，最好少碰為妙。
香腸火腿少吃
市售的香腸、火腿、培根等，為了讓色澤好看，常會添加硝酸鹽、亞硝酸鹽的保色劑，經過高溫加熱，會合成少量的致癌物亞硝胺，建議最好少吃，如要吃可搭配大蒜，其有助抑制亞硝酸鹽轉變為亞硝胺，或搭配蔬菜如青椒一起食用，有助提高體內排除致癌物的能力；切記不要喝養樂多和優酪乳，否則會促進亞硝胺形成，如要喝至少間隔2小時。
別買零散包裝
醃漬物如蜜餞等，多半有色素、香料、防腐劑、甜精等，常吃易增加肝腎負擔，且常添加亞硫酸鹽的漂白劑，易使氣喘者過敏，最好少吃，如要買也應避免散裝、標示不全產品，選有完整標示。
泡麵調味少放
含油量高食物如泡麵、奶油、洋芋片，多半添加合成抗氧化劑，如丁基羥基甲苯(Butylated Hydroxytoluene，BHT)、丁羥甲醚(Butylated Hydroxyanisole，BHA)，疑有致癌可能，若標示上有最好少買，相對安全選擇是抗氧化劑維生素E，另泡麵的調味包最好只加1/3，可減少鈉攝取，並可加入青菜煮、少喝湯。
醫師說 多吃天然食物
營養師 李青蓉
泡麵、零食、糖果、汽水等，既缺乏營養又不利健康，最好少碰，日常飲食內容以多樣化天然食物為主、少碰精製食品，每天至少3蔬2果，並遵守少油、少鹽、少糖原則。