tabu 2011-7-28 10:54
堅果有益於糖尿病患血糖控制
研究顯示，每天吃幾份堅果可改善第2型糖尿病患者的血糖。
照護糖尿病患有兩個重要因素，一個是血糖控制，另一個則是心臟健康。根據8月號糖尿病照護期刊上的一篇新研究，每天以大約2盎司(約60克)的堅果取代碳水化合物，或許有助於第2型糖尿病患者降低壞膽固醇值，改善血糖控制。
這篇堅果研究包括了117名第2型糖尿病患者，研究人員將他們隨機指派分為三組，一組每天吃約60克的綜合堅果，一組吃健康鬆餅，一組則是堅果和鬆餅各半；三個月後，飲食中含有60克堅果者，相較於其他兩組，血糖控制和壞膽固醇(LDL)值有比較理想的結果。
堅果包括了無鹽的杏仁、開心果、核桃、山核桃、榛果、花生、腰果和澳洲堅果；健康鬆餅則是全麥、以蘋果調味而不加糖；鬆餅因添加蛋白和脫脂奶粉，而有類似堅果的蛋白質；研究人員寫道，堅果的單元不飽和脂肪酸(MUFAs)的熱量，和鬆餅中的碳水化合物熱量相同。
此外，在這三個月的研究中，要求研究對象維持他們的口服糖尿病藥物；這項研究評估的主要結果是HbA1c這個血糖控制指標的改善情況。
多倫多大學的Cyril W.C. Kendall博士形容研究結果是治療第2型糖尿病方面「相當令人興奮而有效的治療發現」；只吃堅果組的HbA1c值比其他組顯著降低，吃大約60克綜合堅果這組的壞膽固醇(LDL)值比吃鬆餅組顯著降低。
結論認為，無鹽、無加工或乾烤的綜合堅果，有助於血糖和血脂控制，第2型糖尿病患飲食可以增加蔬菜油和蛋白質，作為改善糖尿病控制且不會增加體重的部份策略。
出處: WebMD Health News
作者: Bill Hendrick
審閱: Laura Martin