accope 2011-7-21 00:33
小吃和文學的昇華
真是人要衣裝、佛要金裝、菜要...華麗的詞藻裝.....
紅豆餅那個~~還真得"非常有想像力"啊!!
有創意而且貼切！
看完後，頓時覺得台灣小吃變高貴了！
和朋友到西餐廳(101樓XX鳥地方4F)吃飯時
看到菜單裡的菜名每個都是落落長
例如：
酸豆奶油燻鮭魚義大利細麵
羅勒風味海瓜子蛤蜊義大利寬麵
盧卡家鄉手工牛肉丸佐紅肉汁
一堆西餐菜名落落長真是假掰
根本很多都是中文菜名西化後端上桌，真的是落落長假掰一堆，價目就可以翻嚕好幾翻
於是乎~所以我們興起了中式菜名西化的討論，以後有誰要開餐廳賣吃的就可以參考唷！！
例如：
陽春麵＝＞中式燉肉末佐青蔥蔬菜細麵
牛肉獅子頭＝＞盧卡家鄉手工牛肉丸佐紅肉汁
臭豆腐 ＝＞油炸發酵豆腐佐醃漬生菜
螞蟻上樹＝＞炒碎肉佐黃豆醬冬粉
蚵仔煎 ＝＞青蔬牡蠣蛋汁煎餅
佛跳牆 ＝＞燉煮魚翅排骨鳥蛋時蔬百匯
豆魚油麵＝＞酸豆奶油燻鮭魚義大利細麵
九層塔什錦麵＝＞羅勒風味海瓜子蛤蜊義大利寬麵
滷蛋＝＞回香豆蔻甘草百里香風味白蛋
東坡肉飯＝＞陳年醬油香煮豬五花肉飯佐酸蘿蔔附有機滷蛋
鹹酥雞+辣＝＞法國風味羅勒炸去骨雞肉佐胡椒
地瓜稀飯＝＞中式燉飯佐甘藷
蚵仔麵線＝＞精燉牡礪義大利細麵佐日式柴魚高湯
菜圃蛋＝＞台式醃蘿蔔香煎雞蛋
紅豆餅＝＞法式焗香奶油煎餅佐相思豆泥
肉包＝＞中式精緻麵皮佐清蒸鮮肉
藥燉排骨＝＞中式精燉豬肋排佐漢方藥
大腸包小腸＝＞碳烤台灣熱狗厚切糯米捲
蔥油餅＝＞油香煎餅佐嫩綠青蔥
小籠包＝＞清蒸特製小麵皮裹鮮肉附主廚特製中式風味醬
涼麵＝＞細絲鮮蔬義大利長麵附東方風情特調拌醬
這樣子看起來有沒有比較高級一點 ??
以下是網友分享,謝謝
對岸的餐廳更厲害，每次點完菜後，都會有點三條線喔!!
法式松脆芝麻小烤餅配墨西哥特制油煎香面卷 （燒餅夾油條）
珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜）
法式卷心菜微甜濃湯（白菜湯）
麻辣黑胡椒精腌碎肉燉白玉豆腐（麻婆豆腐）
意式番茄雞蛋濃湯澆通心粉 （雞蛋打鹵面）
精制小麥面餅包裹濃汁肉眼扒 －－－ 肉包子
芙蓉蒜醋汁 （油炸臭豆腐）
西班牙青椒紅燴利大意小牛眼肉片 （青椒炒肉）
秘制醬漬豬排泰國香糯米壽司 (肉粽子)
精制小麥面餅包裹濃汁肉眼扒 －－－ 肉包子
法式甜酸西紅柿片配黃油雞蛋粒 （番茄炒蛋）
中式松花蛋燴特選豬肩肉配水晶香稻濃湯 －－－ 皮蛋瘦肉粥