virual 2011-5-18 09:43
紅酒、鹽與你的心臟：關係一團混亂
調查顯示，許多美國人誤解紅酒和鹽對心臟健康的影響。
根據美國心臟協會(AHA)的一項新調查結果，多數美國人相信喝紅酒有益心臟，但是可能未充分暸解飲用上限，飲酒過量可能會導致嚴重的健康問題；此外，調查顯示，多數人也誤認為海鹽是替代食鹽不錯的低鈉品項。
這項調查包括了1,000名成人，研究目的是幫助AHA 瞭解美國人有關紅酒和鈉攝取量的觀念，以及這些物質與心臟健康的關聯。
AHA在一篇聲明中指出，飲用任何類型的酒品都必須限量，男性每天不要超過2杯、女性則是1杯，也就是相當於男性喝8盎司(約237 ml)紅酒、女性喝4盎司(約118.5 ml)。
過量與定期飲酒，不論是紅酒、啤酒或烈酒，都會顯著增加血壓、引起心衰竭，導致中風以及其他健康問題，並造成高三酸甘油脂、酗酒、自殺、意外、肥胖等問題。
AHA指出，限制飲酒量對心臟有好處，有76%的受訪者知道這一點，但是只有30%知道AHA的每日紅酒建議量。
AHA的發言人、梅約診所醫學院心血管內科教授Gerald Fletcher醫師表示，這篇調查顯示，我們必須多教育人們有關過量飲用紅酒的心臟風險，尤其是可能會升高血壓。
至於食用鹽量，調查結果顯示，多數人不清楚低鈉食品選項；例如，有61%的受訪者誤認海鹽是可以取代食鹽的低鈉鹽；實際上，精製鹽及多數海鹽的化學結構都和食鹽一樣，含有40%的鈉，因此，總攝取鈉量也相同。
此外，46%的受訪者表示，食鹽是美國飲食中鈉的主要來源，這點也是錯的；美國人攝取的鈉有高達75%來自湯、佐料、罐頭食品、調配好的食材和番茄醬等加工食品。
AHA建議每天不要攝取超過1,500 mg的鈉，並建議美國人仔細閱讀食品標示上的營養和成分資訊。AHA表示，不論食品標示上是「蘇打」或「鈉」，化學符號都是「Na」。Fletcher醫師表示，高鈉飲食與升高血壓有關，心臟病和中風風險也較高，人們要記得詳讀食品和飲料標示上的營養成分。
另外，調查發現，喝紅酒的人不一定會比較清楚AHA的建議限制，73%的成人表示他們喝紅酒，有關AHA之建議限制的認知似乎隨著年紀增加，喝紅酒者有87%表示，紅酒對心臟有益，不喝酒者只有51%這麼認為。
59%的受訪者表示，他們知道自己的血壓數據，25%表示有高血壓，知道自己有高血壓者中，有80%知道自己的血壓數據，僅24%的受訪者曉得AHA的每日鈉攝取量建議限制，69%的受訪者表示暸解人們通常無法分辨自己的感覺或是否看起來有高血壓，約95%的受訪者指出，有意識到自己的血壓情況，可以減少自己的高血壓風險。
出處: WebMD Health News
作者: Bill Hendrick
審閱: Laura Martin