virual 2011-5-18 09:42
辣椒可燃燒熱量 抑制食慾
如果配合其他減肥方法，辣椒粉可能有助於減肥。
紅辣椒粉有助於燃燒熱量、抑制食慾，尤其是不常吃的人效果更好，這已部份獲得美國國家衛生研究院的認同。
研究發現，將半茶匙的辣椒混在食物裡或裝在膠囊裡吃，能讓體重正常的年輕人在4小時內比沒有吃紅辣椒但吃同樣餐食的人多燃燒約10卡熱量；辣椒也會抑制食慾，尤其是對不吃辛辣食物的人。
普渡大學的Richard Mattes博士認為，辣椒會刺激頭頸部的三叉神經，他們感興趣的是，這種機制的活化是否會導致能量消耗增加，改變食慾和食物攝取量等等。
喜歡紅辣椒和不喜歡紅辣椒的人食慾反應不同，顯示了碰到不常見的刺激就會有較大的影響，一旦習慣了辛辣的食物，它的影響就開始逐漸減弱；所以現在的問題是，一旦開始吃紅辣椒後，這種現象會持續多久；如果效果開始減退，要等待多久才能獲得相同的好處？
在這項研究中，研究人員從校園招募了25位平均23歲的男女，平均BMI是22，其中13人之前就有在吃辣的食物；12人沒有吃辣。他們在研究期間有時吃辣椒膠囊，所以無法品嘗，有時是混在食物裡。在每次試驗結束4小時後，愛吃多少通心粉和奶酪就吃多少。
平均來說，那些以前不吃辛辣食物的人，在吃紅辣椒的時候攝取的通心粉和奶酪熱量比平常時大約少了66卡。以前就有吃辣的人，在吃紅辣椒時攝取的通心粉和奶酪熱量與平時一樣。
這篇研究發表在生理學與行為（Physiology Behavior）中。
美國飲食協會女發言人Andrea Giancoli認為，如果你喜歡吃辣，就享受它吧！但不要刻意折磨自己，因為辣不會讓你的尺寸變成2號。Mattes博士也認為，他們不是在建議飲食，而是說飲食中的紅辣椒會產生適當的能量攝取和能量平衡。
出處: WebMD Health News
作者: Brenda Goodman
審閱: Laura Martin