vicky3 2011-5-11 00:12
[高雄] Liviner 骰子泡芙驚豔
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花香覆盆子泡芙／原價60元，嘗鮮價45元▲用新鮮覆盆子做內餡，再加一點玫瑰花香，散發春天的氣息。
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牛奶糖泡芙／原價60元，嘗鮮價45元▲拿焦糖製作的內餡，讓腦海中浮起小時候吃牛奶糖的記憶。
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田園鮪魚鹹派／75元▲鮪魚醬、花椰菜，加上淺淺的奶蛋味，營造出田園清新的口感。
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黃金山脈花果茶／140元▲德國百年農莊進口的有機花果茶，吃得到蘋果、鳳梨、芒果等水果果粒
「這真的是泡芙？」源自日本的Cube puff在南台灣亮相，外型方正，如同一顆骰子，裡面內餡軟嫩香甜，完美的造型和口感令人驚豔。
■7種口味 冷藏冷凍皆宜
人潮熙來攘往的漢神商圈，最近冒出一間純白外觀的咖啡館，「『Liviner』是依照北歐極簡與環保的概念設計，以家為原點，回到生活，一杯咖啡、一塊甜點的簡單享受，創造具有人文感受的舒適空間和幸福。」經理Amor介紹Liviner的特色，並端出店內最具特色的Cube puff。
初見Cube poff，我還以為是一種新研發的迷你吐司，因為形狀或外皮很難將它和泡芙聯想在一起，用刀叉小心切開，「磚塊」內的餡料，傾洩而出，果然皮薄餡多，實際試吃發現，它的外皮口感介於泡芙和吐司之間，口感不差，內餡則非常滑順香軟，入口即化，Amor說在不同的溫度下，Cube puff會創造不同的口感。
我試吃的是常溫狀態的Cube puff，如果放入冷凍30分鐘後再吃，會有冰淇淋般冰涼且柔和綿密的口感。
Cube puff目前有7種口味，為因應現代人少糖、少負擔的健康概念，特別減糖40%，以新鮮食材製成內餡，再混入香草奶油調成的白餡，並以鮮奶代替水製作薄皮，才能做出減糖、爽口、可冷藏、又能冷凍的方形泡芙。
■獨家鹹派 港式叉燒入餡
除了Cube puff，Liviner還有獨家的鹹派，圓形鹹派看似小比薩，其實不然，墊底的派皮是比較厚實的塔皮，就拿田園鮪魚口味的鹹派來說，內餡用蛋液、鮪魚醬、花椰菜、起司等調製，帶有濃濃的奶蛋香氣；至於另一款和風鹹派，則出自於Amor的靈感，她說：「西式鹹派口味大同小異，為了突破傳統口味，我請廚師把港式叉燒加進內餡，沒想到味道出奇得好，成了店裡最受歡迎的鹹派。」
INDEX
★Liviner／高雄市苓雅區自強三路251號／07-2155656／10:30～23:30／周六周日延長到淩晨12:30