dessir 2011-5-7 09:52
挑選水果的祕訣
[size=3][color=#000080]盛產水果的季節，如果挑選好吃的水果呢？當然，不同的水果有不同的挑選原則，但是有幾個共通的原則可供參考：
一.重量：同樣大小的水果，選擇相對重量較重的水果通常比較好吃，因為其組織較細密，水份也較多。
二. 外型：
1.果型飽滿較好，如：芒果飽滿則肉多籽小。
2.外皮細緻光滑比粗糙的好，如：柑橘類。
3.水果的蒂頭及臍的部份，成熟時會長得較開展，是成熟的象徵。
4.表皮紋路明顯且分佈均勻開展為好，如：哈密瓜。
5.表皮有絨毛的水果，絨毛長的比短的好，如：水蜜桃、奇異果、枇杷 。
三.聲音：輕拍彈水果發出的聲音，也是辨認水果好壞的重要指標。
1.西瓜聲音要沉穩
2. 蘋果聲音要清脆
3. 輕搖哈密瓜及香瓜有聲音時，品質較不佳
4. 鳳梨要選發出肉聲的
5. 輕搖酪梨和榴槤有聲音時，表示熟度已夠能吃了。
四.硬度：選擇硬些的水果品質較好，如：櫻桃、蓮霧、柳丁、葡萄。
五.色澤：要自然鮮艷。如：柑橘類及木瓜要選橘紅色，色澤偏黃色的較差一些。[/color][/size]