yuyun 2011-5-4 10:14
蘋果有益於心臟健康
每天吃蘋果降低膽固醇和發炎反應
「一天一顆蘋果，醫生遠離我」看來是沒錯，有研究發現，每天吃一、兩個蘋果可以減少心臟病的風險因素，不僅可以降低膽固醇，還能減少兩種與動脈壁血塊和發炎有關的指標。
佛羅里達州立大學Bahram H. Arjmandi博士招募了160名婦女，讓她們每天吃蘋果乾或是梅子乾，在3、6、以及12個月時驗血觀察心臟健康的標誌物。
結果發現，吃蘋果的婦女在一年後，總膽固醇平均下降14％，低密度脂蛋白（壞的）膽固醇平均減少23％。脂質過氧化物含量、與心臟堵塞有關的血塊形成、以及發炎標誌C -反應蛋白都下降了約三分之一；另外，體重減少了約3磅。
Arjmandi博士表示，吃梅子乾的婦女這些標誌物也有稍微減少，但減少的程度不如吃蘋果者。
蘋果為何對心臟有益？專家們有幾種解釋：蘋果含有豐富的果膠，它是可溶性纖維，可以阻止腸道吸收膽固醇，並誘發身體利用，而不是儲存起來的蠟狀物質。蘋果的果皮富含多酚類，它是可以防止自由基損害細胞的抗氧化劑。
這篇研究為了方便採用蘋果乾，但其實新鮮的蘋果可能效果更好。綠色、紅色、金黃色的蘋果都行。而且要吃整個水果，而不是尋找個別的補充劑成分。
至於要吃多少蘋果，Arjmandi博士認為，一天兩顆可能效果會更好。他說，這是可行的而且實用的，因為人們喜歡蘋果。
這篇研究在華盛頓特區舉辦的2011年實驗生物學中發表。
加州大學戴維斯分校的Dianne A. Hyson表示，當你注意到蘋果和蘋果汁的有效成分時，會發現它確實有一定的好處。
Hyson最近完成了2005年以來發表過的80項蘋果對健康好處的研究評論，結果發現，除了對心血管的好處，蘋果也有助於調節血糖與控制食慾、預防癌症、保護肺部健康。
出處: WebMD Health News
作者: Brenda Goodman
審閱: Laura Martin