bklsko 2011-4-28 16:33
草莓有助於預防食道癌
吃冷凍乾燥的草莓減緩癌前病變
美國俄亥俄州立大學的初步研究發現，食道癌高風險族群吃冷凍乾燥的草莓有助於預防這種疾病。
美國癌症協會指出，美國2010年有16,640位食道癌的新案例，有14,500人死於該疾病；食道癌的風險因素包括抽菸，以及抽菸加上酗酒，蔬果量太少也可能增加風險。
研究人員Tong Chen醫師認為，動物研究顯示，草莓可能有一些對抗食道癌的效益，所以研究人員這次評估36位有食道癌癌前病變的男女食用冷凍乾燥草莓的效果，參與者的平均年齡約54歲，全都是食道癌的高風險族群。
研究開始時，有31位的癌前病變是輕度異型增生，5人是中度異型增生。預估在15至20年後，有25％的輕度者與50％的中度者可能罹癌。
研究人員利用冷凍乾燥去除水份，把成份濃縮10倍，用以提升潛在的抗癌成分。參與者每天食用約2盎司的冷凍乾燥草莓，其他飲食與生活習慣都不需改變，但大多數參與者都有抽菸。
結果顯示，草莓讓29位的癌前病變程度減緩；6位沒有改變；1位變較嚴重。這可能是因為草莓中的維他命、葉酸、以及礦物質能抑制NMBA的活化，致癌物N-NMBA與食道癌有關，它存在於醃漬蔬菜、炒培根、以及其他食品中，香菸的菸也含有亞硝胺致癌物。
加州希望之城綜合癌症中心的Stephen Shibata醫師認為還有許多問題，參與者在加入研究後，可能改變一些生活方式。另外，也需瞭解要吃多少草莓以及應該吃多久。
美國癌症協會的Marji McCullough也認為需要做更多研究，像是比較吃草莓與不吃草莓的差異，但在飲食中有大量蔬果是個好主意。吃各種蔬果、避免抽菸、喝酒、肥胖等都是減少食道癌風險的重要方法。
出處: WebMD Health News
作者: Kathleen Doheny
審閱: Laura Martin