scoper 2011-4-10 00:20
豆漿雖營養豐富 喝錯也危險
[size=3] 豆漿是將大豆用水泡后磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收，是防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想飲食。
鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽;夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴;冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。其實，除了傳統的黃豆漿外，豆漿還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。網上一度狂熱的流傳豆漿功效大於牛奶的論調。但是豆漿的喝法非常講究，如果不注意，不但起不到營養身體的作用，反而會對身體造成巨大的損傷，無異於慢性自殺。
*空腹飲豆漿：最好不要讓寶寶空腹飲豆漿，豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消化掉，營養成分不能被寶寶充分吸收。
*忌放紅糖：紅糖裡有機酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能與豆漿裡的蛋白質和鈣質結合，產生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆漿的營養價值，而且也影響豆漿裡所含營養素的吸收。
*忌用保溫瓶儲存豆漿：把豆漿裝在保溫瓶內，會使瓶內的細菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3～4小時后，就會使豆漿變質。
*忌與藥同飲：有些藥物如紅霉素等抗生素類藥物會破壞豆漿裡的營養成分，甚至產生副作用，危害健康。
*豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆漿。由於豆漿是由大豆制成的，而大豆裡面含嘌呤成分很高，且屬於寒性食物，所以有痛風症狀、乏力、體虛、精神疲倦等症狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。
另外，豆漿在?的作用下能產氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
*常喝豆漿注意補鋅，豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。
*豆漿一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因為二者會發生拮抗化學反應，喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。
*忌不徹底煮開：因為生豆漿裡含有皂素、胰蛋白?抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。豆漿不但必須要煮開，而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，這是因為隻有敞開鍋蓋才可以讓豆漿裡的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。
*忌沖入雞蛋：因為雞蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會與豆漿裡的胰蛋白?結合，產生不易被人體吸收的物質，使雞蛋和豆漿均失去原有的營養價值。[/size]